名シェフに習う「本格フランス料理」

講座名名シェフに習う「本格フランス料理」
開催日時2018年1月30日、2月6日(火) 全2回 10:00~13:00
場所2F料理室
内容

地元で美味しいと評判のフランス料理店シェフを招き、お店自慢の前菜、スープ、肉、魚料理を習います。
1回目スープ・肉料理、2回目前菜・魚料理

※写真は過去のメニュー


【お申込み方法】
1/12~費用を添えて直接施設へ。

対象成人
定員16名(先着順)
参加費3500円
持ち物エプロン、三角巾、布巾3枚
受付開始日2018-01-12
実際の様子

名シェフに習う「本格フランス料理」1回目。①人参と新玉ねぎのクリームスープ カプチーノ仕立て、②豚バラ肉とリンゴの赤ワイン煮込み、③伊予柑のクレームブリュレを作りました。人参や伊予柑の皮まで使い、スープやソースも野菜をたくさん入れて漉し、手間をかけて仕上げる過程が勉強になりました。シェフが、ブドウパンとチーズパンを焼いてお持ちくださいました。

名シェフに習う「本格フランス料理」2回目。前菜:赤パプリカのムース、白身魚の昆布締めカルパッチョと野菜マリネ、魚料理:サーモンのパイ包み焼き、デザート:ガトーショコラ クラッシックの3品を実習。どれも手の込んだレストランで供される様な本格的なお料理でした。家庭の食卓に並んだらご家族やお客様がきっと喜ばれること間違いない素晴らしいディッシュでした。シェフが毎回凝ったメニューを考えてくださるので、感謝しています。

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