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秋の代表的な焼き菓子！　旬のりんごを煮てパイシートを仕上げ、一人1台（直径15㎝）焼いてお持ち帰りいただきます。

本日「アップルパイ作り」を開催しました。参加者8名の方が1台ずつ焼き上げ、ケーキ箱に入れてお持ち帰りになりました。

はじめに江口先生のデモンストレーションを見せてもらい、その後それぞれの調理台で、先生が予め作っておいてくださったパイ生地を延ばし、カットしていきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5㎜や3㎜の厚さにの伸ばし、1.5㎝のリボンにカットしていく作業に皆さん苦心されていました。パイの網目にするリボン10本とパイの円周分の60㎝を切り取る作業をしました。

次にパイ皿にパイ生地を乗せ、その上に先生が焼いてきてくださったスポンジ生地を薄く切って乗せ、更にアップルプレザーブ（先生が予め煮て一晩漬けておいてくださったリンゴ）を1台280ｇ（紅玉約3個分）をたっぷり乗せます。

アップルプレザーブの作り方のデモンストレーションもありました。

仕上げに全体に卵黄を塗り、200℃のオーブンで20分、180℃で10分焼きます。

焼き上がったら、網に出してアプリコットジャムを煮て伸ばしたものをアップルパイに塗って出来上がりです。

先生が作ってくださったアップルパイに添える「柿のシャーベット」を試食し終了となりました。アップルパイをケーキ箱に入れ、皆さん大事にお持ち帰りになりました。

江口先生、ご参加の皆さまありがとうございました。