本格味噌作り

講座名本格味噌作り
開催日時2022年10月2日（日）① 9：30～11：00　②11：30～13：00
場所2階料理室
内容

毎年ご好評をいただいている糀店店主に習う「本格味噌作り」。国産高級材料を使ってこだわりの味噌を仕込みます。

※今年は、多くの方にご参加いただけるよう2部制にしております。

 

対象成人
定員各回12名（先着順）
参加費各回4,100円
持ち物マスク、エプロン、三角巾、布巾、タオル、持ち帰り用手提げ袋
受付開始日8/12～電話または直接施設へ（初日のみ来館9時30分～　電話13時～）
実際の様子

10月2日に自主事業「本格味噌作り」を開催し、1部2部合わせて26名の方にご参加いただきました。

毎年恒例の人気講座のため、今年は初めて2部構成で開催し、より多くの方に味噌作りを体験していただきました。

糀店店主の講師が予め煮てきてくださった大豆を潰す作業から始まり、次に糀をほぐしながら塩と均等に混ぜ、潰した大豆と良く混ぜ合わせて大豆の煮汁を足していきます。

次に味噌玉を6個作り、容器に隙間なく丁寧にプレスしながら詰め、最後に塩蓋をして完成です。講師の説明やお味噌の豆知識を聞きながら、皆さん一生懸命作っていらっしゃいました。最後に保管場所や食べ頃について質疑応答があり、1年後の食べ頃を楽しみに大事にお持ち帰りになりました。

そして早くも来年度の開催を望むお声をたくさんいただきました。

講師の楽しいお話に笑いが起きる和やかな雰囲気になりました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

1部の様子

 

2部の様子