本格味噌作り

講座名本格味噌作り
開催日時2024年4月21日（日）①米みそ作り9時30分～11時②麦みそ作り11時30分〜13時
場所2F料理室
内容

毎年ご好評をいただいている、糀店店主に習う「本格味噌作り」

国産の材料を使ってこだわりのみそを仕込みます。

➀米みそ作り

②麦みそ作り

今回も多くの方にご参加いただけるよう２部制で開催します!!


 

対象成人
定員各12名（先着順）
参加費各4,200円（各4㎏・容器付）
持ち物マスク・エプロン・三角巾・布巾2枚・持ち帰り用袋
受付開始日3/12　9時30分〜直接施設へ（電話申込は13時～）
実際の様子

4月21日（日）自主事業「糀店店主に習う本格味噌作り」を開催しました。「米みそ作り」「麦みそ作り」合わせて24名の方にご参加いただきました。定期的に開催していますがすぐに満員になる大人気の講座です。

毎回楽しみにご参加いただくリピーターの方や初参加の方が味噌作りに励みました。

糀店店主が前日10時間かけて煮た大豆を潰し、工程は進んで行きます。

優しい気持ちで潰してください、味噌は生き物なのでその時の感情が味に出ます。そんな店主の話しに各テーブル和気あいあいと笑顔で取り組んでいました。

菌の凄さ、発酵の不思議さ、素晴らしさ、一つ一つに意味があり、日本食の素晴らしさ、お味噌のパワーを改めて感じました。

艶やかな味噌玉が出来上がり容器へ丁寧に詰めます。

塩蓋をして完成です。1年後が楽しみです！

手作りの美味しいお味噌汁で食卓が温かくなればと思います。

ご参加された皆様ありがとうございました。