腸から健康〜塩こうじ作りと簡単クッキング〜

講座名腸から健康〜塩こうじ作りと簡単クッキング〜
開催日時2024年11月14日 （木）10:00～12：00
場所料理室
内容

発酵調味料で人気の塩こうじ作りと塩こうじを使った料理を作りましょう！

免疫力アップにも！「腸活」で身体の中から美しく！

 

対象成人
定員12名（先着順）
参加費800円
持ち物エプロン、三角巾、ふきん2枚
受付開始日10/11　9：30～直接施設へ（電話申込は13：00～）
実際の様子

11月14日（木）自主事業「腸から健康〜塩こうじ作りと簡単クッキング〜」を開催し16名の方にご参加いただきました。講師には発酵食品のスペシャリスト、古市英恵先生をお招きしました。

はじめに参加者の皆さんから塩こうじについて日頃使っているかなどをお聞きし和気あいあいとした雰囲気でスタートしました。

塩こうじは糀と水、塩を予め煮沸消毒した瓶へいれ混ぜます。1日1回混ぜて1週間で出来上がります。

先生のおすすめクッキングは青パパイヤのやわらかシューマイ風、カブの塩こうじ合え、塩こうじ秋鮭のホイル焼きです。

どれも柔らかくとても美味しく大好評でした。

塩こうじは食材を美味しく、また免疫力アップになり腸活にもなります。まさに万能調味料の塩こうじ。「塩こうじを身近に感じました」「今後の食事の参考になった」と感想を頂きました。

ご参加いただきました皆様ありがとうございました。